Fajita de pui cu șuncă și piper, servită într-un quesadilla crocant și delicios în 30 de minute

Una rețetă ușoară și rapidăcare reînnoiește resturile unui pui la cuțit într-un delicios fajita servit într-un quesadilla crocant.

Mod de preparare

Prelucrați 1 cană de șuncă și piper într-un tigăiță largă peste foc mediu înalt. Adăugați 1 cunună de morcov și 1 de țelină tăiate în buchete, și gătiți, amestecând de obicei, până când sunt moale și ușor ațipite, circa 4-5 minute.

Apoi adăugați 2 căței de usturoi tocați, 1 linguriță de fier de cumin și 1 de piperă, și amestecați până când mirosul este ales, circa 1 minut. Sezonati cu sare și piper, după gust.

Într-un vas mediu, amestecați 6 oz de brânză cheddar rasă și 6 oz de brânză sălbatică rasă, împreună cu 1/3 cană de pătrunjel tocat. Reținereați pentru ulterior.

Pregătiți un tigăiță largă peste foc mediu scăzut și adăugați 1 linguriță de ulei vegetal. Lucrați unul câte unul, adăugând tortile de făină de 8 in, apoi 1/3 cană de amestecul de brânză, pe jumătate a unei tortile. Acoperiți cu restul a doua jumătate a tortilei și gătiți până când brânza și tortila sunt înfășurate și crocante, circa 3-4 minute. Umplățiți într-un platou și reîncălziți într-un cuib la 200°F timp de 5 minute.

Serviți fierbini cu sos de avocado, salată de fasole, orez mexican, chilii și crema, după preferință.